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Épicerie fine en ligne, produits bio, cosmétique bio

Liste d'achats : 2 œufs durs, 1 tomate, 1/2 bouquet de ciboulette, 200 g saumon fumé, 2 endives, 2 verrines de caviar d’aubergine ricotta menthe, sel de Guérande, piment d’Espelette.

• Temps de préparation : 15 minutes

  1. Hachez les œufs durs en macédoine, détaillez des quartiers de tomates en éliminant le cœur avec les pépins.
  2. Coupez les quartiers de tomates en macédoine.
  3. Ciselez la ciboulette, gardez quelques brins pour la déco.
  4. Hachez le saumon fumé finement.
  5. Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez à votre convenance.
  6. Prélevez 12 belles feuilles d’endives en coupant la base avec un couteau d’office, en prenant soin de les couper à la même hauteur.
  7. Garnir  le fond de l’endive juste avant le service pour qu’elle reste croquante.
  8. Disposez quelques brins de ciboulette pour décorer.

Astuce

Vous pouvez découper légèrement le fond de la feuille d’endive pour qu’elle soit bien stable.

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin des produits suivants :