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Épicerie fine en ligne, Épicerie fine régionale, Gastronomie authentique

Cromesquis de sardines

(Recette "La Pointe de Penmarc'h")

Liste d'achats pour 4 personnes : 1 boîte de sardines au naturel, 80 g de beurre, 1/2 botte de ciboulette, 60 g de farine, 60 g de chapelure, 3 oeufs, Huile de friture, sel de Guérande et poivre du moulin

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 10 mn
  1. Mixer les sardines avec le beurre pommade jusqu’à ce que le mélange soit homogène,
  2. Ajouter la ciboulette finement ciselée,
  3. Assaisonner selon votre goût et remuer délicatement à l’aide d’une fourchette,
  4. Réserver au réfrigérateur jusqu’à ce que l'ensemble durcisse,
  5. À ce stade, former de petites boules entre vos mains,
  6. Les Passer une à une dans la farine puis dans l'œuf battu et termine par la chapelure,
  7. Répéter l’opération 2 fois,
  8. Au dernier moment, faites chauffer votre huile de friture puis cuire les cromesquis jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés,
  9. Les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir légèrement avant de servir.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des produits suivants :

Piment d'Espelette en poudre
Verrine 50 g
5,80 €(£ 5,10)