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Caillette de Cornouaille à la sauce piquante

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Caillette de Cornouaille à la sauce piquante - 360 g pour 2 personnes

La caillette de Cornouaille est une recette traditionnelle bretonne que l’on servait dans les cuisines bourgeoises autrefois, et conditionnée en verrine stérilisée. Ce sont des boulettes de chair à saucisse mitonnées à la sauce piquante ; mais que les enfants nous fassent confiance, cette recette ludique peut leur être proposée. La sauce tout juste relevée est une réduction d’échalotes au vin blanc, déglacée au vinaigre de cidre et agrémentée de tomates et de rondelles de cornichons. À servir pourquoi pas simplement avec des coquillettes.

Composition : saucisse de porc 66.6 %, eau, vin blanc, concentré de tomate, échalottes, cornichons, vinaigre de cidre, huile de tournesol, sucre, ail, sel, épices et aromates.


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