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Épicerie fine en ligne, Épicerie fine régionale, Gastronomie authentique

Fleur de sel de Guérande en boîte 125 g

(Code: 0087)
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Fleur de sel de Guérande


Producteur Tradysel - Guérande (Bretagne)

La fleur de sel affleure la surface des marais salants et se présente sous la forme d’une fine couche de cristaux blancs. Elle se constitue principalement en été par évaporation due à l’écart des températures entre l'air tiède et la surface du marais salant.
La brise rabat la fleur de sel sur les bords du bassin, les cristaux de sel sont alors piégés en plaque à la surface du marais. Ces fins cristaux n’étant jamais en contact avec la glaise du fond du marais, conservent blancheur et pureté.
La fleur de sel est récoltée de juin à fin août, manuellement et quotidiennement, puis égouttée et séchée au soleil.
Pour apprécier sa finesse et son croquant, la fleur de sel s’utilise uniquement hors cuisson sur une viande, un poisson, des brochettes, des légumes et quelquefois des crèmes desserts. Elle est également magnifique avec du foie gras ou sur la viande de pot-au-feu en remplacement du gros sel…

Composition, présentation, conservation
100 % fleur de sel de Guérande
Boîte 125 g
La fleur de sel est riche en magnésium, calcium, fer, potassium, soufre, manganèse, zinc, cadmium, iode, fluor et oligo-éléments.