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Graisse de canard

(Code: 0108)
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Graisse de canard


Producteur P. Massonde - Pays Basque

Ingrédient indispensable dans nos cuisines, utilisé pour confire et/ou cuisiner les viandes, pour faire revenir les légumes et cuire les frites. La graisse de canard apporte un saveur agréable aux produits confits et aux plats. La graisse de canard est prête à l'emploi et peut se conserver pendant 3 ans. A maintenir à température ambiante.

Composition, présentation et conservation


Graisse de canard (traces possibles de céleri, gluten, lait, moutarde)
Verrine 650 g

Un peu d'histoire


Autrefois, afin de conserver plus longtemps leurs viandes, les fermiers salaient les viandes, les faisaient cuire dans la graisse puis les stockaient dans des pots en terre cuite (appelés toupie) dans cette même graisse. Aujourd'hui, ce mode de cuisson et de stockage nous permet de donner un goût vraiment très agréable à la viande.