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Pipérade au piment d'Espelette

(Code: 0112)
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Pipérade au piment d'espelette


Producteur P. Massonde en Pays Basque



Typique du Pays Basque, respectant la tradition, notre piperade est réalisée avec de la tomate, des poivrons et des oignons bien roussis.

Chaude, elle agrémente de nombreuses recettes de viandes ou de poissons ou accompagne simplement un oeuf brouillé et des tranches de jambon de Bayonne juste poêlées. Conservation avant ouverture à température ambiante.

Composition, présentation, conservation

Tomates, poivrons, oignons, sucre, sel, ail, piment d'Espelette en poudre 0.02 %. Traces possibles de céleri, gluten, lait, moutarde.

Bocal 750 g - 2/3 personnes

Un peu d'histoire

Au XVI siècle, des navigateurs Basques ramenèrent le piment au pays. Ajouté aux autres légumes d’été (tomates, oignons …), la piperade est née dans les campagnes basques. Ainsi, depuis beaucoup de plats de viande ou de poisson sont accompagnés de piperade, ils sont alors appelés à la Basquaise. Les oignons bien roussis apportent cette douceur sucrée caractéristique. Le piment d’Espelette est là pour renforcer ce parfum typique." 

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