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Épicerie fine en ligne, Épicerie fine régionale, Gastronomie authentique

Zikiro haricots blancs

(Code: 0120)
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Zikiro (haricots blancs)


Producteur P. Massonde en Pays Basque

Accompagnement parfait. Ces haricots lingots sont cuisinés avec de la tomate, des oignons, des carottes. Les couennes, les dés de jambon de Bayonne et de ventrèche séchée apportent une saveur délicieuse à ce ragoût.
Accompagnera les grillades de mouton, de porc ou de veau, des saucisses confites ou encore des préparations en cocotte (rôtis, sautés,...)
À conserver à température ambiante avant ouverture.

Composition, présentation, conservation

Haricots blancs (63 %), eau, oignons, tomates, couenne, jambon de Bayonne et ventrêche (conservateur : salpêtre, antioxydant : acide ascorbique), carottes, ail, sel, épices, piment d'Espelette, arômes naturels, sucre. Traces possibles de céleri, gluten, lait, moutarde.

Bocal 750 g - 2/3 personnes

Un peu d'histoire

Lors des fêtes de village au Pays Basque, le mouton est parfois grillé au feu de bois. On l'arrose alors d'eau vinaigrée, aillée, poivrée et pimentée (la Ximixta). On l’appelle alors « Zikiro », c'est la version basque du méchoui qui permet de regrouper amis ou famille autour d’un bon repas. Une fois la viande cuite et l’apéritif terminé, la viande est découpée et servie avec ces haricots cuisinés que nous avons appelés Haricots « Zikiro ».

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